Nie jestem ich miłośnikiem. Nie lubię patrzeć na szczypce. A już w ogóle nie rozumiem, co jest takiego w ich mięsie, że płaci się za nie niemałe w końcu pieniądze (choć wciąż te pieniądze w Chinach są o wiele mniejsze, niż – dajmy na to – przyszłoby zapłacić za kraba w Polsce).

W czym cała rzecz. Otóż kraba przyrządzić należy, gdy jeszcze jest żyw. Stąd też największe ceregiele są z tym, żeby go dostarczyć do końcowego konsumenta w stanie żywym. Dlaczego ma być żywy? Podobno dlatego, że krab nieżywy wydziela niezdrowe substancje (trucizny). Można się posiłkować umieszczeniem kraba w lodówce (ale nie w zamrażalniku!) – wtedy będziemy mogli zjeść go spokojnie po kilku jeszcze dniach – choć generalnie zasada jest taka, że im szybciej się kraba przyrządzi, tym lepiej.

Więc robi się to tak.

1. Udajemy się nad jezioro YangCheng, gdzie są odławiane podobno jedne z lepszych krabów w całych Chinach.

2. Kupujemy kilka (w zależności od upodobań i mocy przerobowych naszego żołądka).

Pytanie: kto odgadnie który krab jest jakiej płci?

3. Dostajemy w gustownej torbie nasze upragnione kraby. Związane sznurkiem (podobno jak taki się szczypcami wbije, to nie należy to do najprzyjemniejszych rzeczy – a ja tam im dowierzam), ze znaczkiem (niemal jak obrączką uwieszaną przez ornitologów ptakom) potwierdzającym oryginalność.

4. Myjemy kraba. Pod pachami – tfu – znaczy sie pod szczypcami ;-)

5. Wkładamy do głębokiego talerza.

6. Talerz zaś wkładamy do garnka z wodą.

7. Przykrywamy wszystko pokrywką (garnek z wodą, w której to wodzie zanurzone mamy nasze naczynie z krabami).

8. Włączamy gaz.

9. Czekamy, przytrzymując pokrywkę (w miarę jak się robi gorąco, kraby zaczynają się ‘wiercić’).

10. Po jakiś 20-30 minutach wyłączamy gaz. Gotowe. Kraby w gustownym kolorze, można się objadać. Polecam do tego specjalny sos sojowy z kawałkami korzenia imbiru.

Przepis prosty, sprawdzony – mistrzem ceremonii była Hela, która za krabami przepada :) Ja tam jakoś wolę gotowe paluszki krabowe :)

Osoby które ten wpis przeraził – tak się w Chinach kraby po prostu przyrządza.