Dal to taki gęsty sos, popularny w Indiach i Nepalu. Można robić go też z grochu, ale czerwona soczewica ma poważną przewagę – szybciej się rozgotowuje.

Potrzebne są:

- soczewica
– oliwa
– czosnek
– curry albo jakaś masala
– chilli
– sos sojowy

Na oliwie przysmażamy na złoto czosnek. Potem wystarczy wsypać soczewicę i zalać wodą tak żeby jej lustro było około 2 cm nad ziarnami. Jak soczewica wchłonie wodę dodajemy przyprawy (ile kto lubi) i czekamy aż wszystko ładnie się rozpapla.

To jest wersja basic, bo można dodać jeszcze cebulę (wcześniej podsmażoną), starte warzywa (marchew, pietruszka), sproszkowaną paprykę słodką.

Dal jest super na gorąco z ryżem, ale jak wystygnie i stężeje jest znakomity do smarowania pieczywka.