Jaja Tatarzyna


Przepis podejrzewam znany, ale wrzucam, bo mi się przypomniał po lekturze przepisu na kotlety rybne Algi. Przystawka to dobra, smaczna i prosta.

Bierzemy dużą ilość jaj. Kurzych. Gotujemy na twardo, a po ugotowaniu wsadzamy pod zimną wodę, coby skorupki zahartować.

Ugotowane tedy jaja nożem przepaławiamy ruchem zdecydowanym. Wyłuskujemy z połówek zawartość, skorupek nie uszkadzając.

Jaja siekamy, masła wrzucając szczodrze, i siekany szczypiorek dodajemy w ilości dużej. Wszystko razem mieszamy starannie, pieprzu sowicie sypiąc. Jesli ktoś się upiera, czosnku nieco tez dodac może.

Masą tą napełniamy skorupki jaj i na patelnię kładziemy farszem do dołu. Smażymy.

Podajemy w tychże skorupkach. Wybornie smakuje z białym pieczywem, masełkiem świeżym posmarowanym. Wina też białego mołdawskiego nalać do czarek także można, co smak jaj wybitnie podkreśli, by jeno dobrze schłodzonem było.

Kłaniam się nisko,

Azjata z Tatarstanu 

komentarze (14)SkomentujJeżeli na tej stronie widzisz błąd, .
  1. komentarz

    Znam tę potrawę. Pyszne to jest:)

    2007-08-23 20:25sosenka0350
  2. tytuł mnie wystraszył trochę:)

    ale takie jaja znam i przyrządzam od dawna tak jak sosenka:).
    Fajnie,że się tym smacznym pomysłem z salonowiczami podzieliłeś.

  3. @ Tatarzyn

    Dobre!
    Znam to raczej jako krokiety z jajek. To samo tylko bez skorupek.

    Ale co innego a propos jajek i ryb.
    W Holandii narodowa ryba jest sledz "matjes". Taki polsurowy sledz z oleju. Akurat jaki miesiac temu byl sezon na "hollandse nieuve matjes".
    Kupic takich pare, posiekac i wymieszac na rowno z posiekanymi gotowanymi jajkami i cebula. Ewentualnie ciut oleju dla zwiazania. Do tego buleczki, maselko, czarka wina z Moladwii, etc. jak u pana.

    Smacznego!

    2007-08-23 21:18Amstern641351Tez widzane z Niemiec, ale oczami wypedzonegowww.amstern.salon24.pl
  4. a Tatarzyn za łeb trzyma ;))

    >Amstern

    Te śledzie to haring. Sprzedawane w bułce czyli broutje haring. Są surowe. Z cebulką i ogórkiem konserwowym mmmm

    Być może matjasy też są, ale haringi są bardziej znane.

    2007-08-23 21:59jacor01034
  5. @ Jacor

    Sprawdzilem.
    Haring to byle jaki sledz.
    Maatjesharing to te moje. Mlode sledzie zanim dojrzeja do rozmnazania sie. I faktycznie, nie leza w oleju, ale w soli i wlasnych wnetrznosciach (trzustka). Mi to wyglada zawsze na olej, ale to z ich wlasnego tluszczu, mlode to tluste.

    Normalnie mozna kupic do reki w bulce z cebulka za 1,65 euro od maja. Ostatniego jadlem miesiac temu. To juz ostatnie byly.
    Mozna kupic tez luzem. I to polecam do mojej potrawki.

    Wlasciwie idiotyzm, wylapywac sledzie ZANIM sie rozmnoza...

    Pozdrawiam!

    2007-08-23 22:25Amstern641351Tez widzane z Niemiec, ale oczami wypedzonegowww.amstern.salon24.pl
  6. Tytuł powala!

    Ja to znam, to dobre jest. Ale mam swoją koncepcję: z ugotowanych i obranych jajek wygrzebujemy żółtko, mieszamy z twarogiem tłustym i cebulką zasmażoną na brązowo. Trochę oleju dla spoistości. No i ewentualnie można doprawiać: koperkiem, papryką, czosnkiem, szczypiorkiem itp. Masę z powrotem do białek, z czubem. Ukształtować i do lodówki. Przed podaniem pomajonezić. Zawsze zostaje trochę masy, którą wyżeramy bezczelnie.

    pzdr

    2007-08-23 22:34Futrzak+573434Slackerbitch [ost. Paliwodamajorjankesleskimad]www.futrzak.salon24.pl
  7. plagiacik panierowany?

    "mi się przypomniał po lekturze przepisu na kotlety rybne Algi."

    http://delicyje.salon24.pl/28905,index.html#comment_440519

  8. >amstern

    no nie lezą w soli, są tylko wypatroszone, surowe.

    Przynajmniej te co ja jadłem, są sprzedawane na ulicy, z takich przewoźnych sklepików na kółkach.

    ale nie, nigdy nie widziałem żeby pisało Maatjesharing zawsze było Broutje (bułka) haring.

    2007-08-23 23:09jacor01034
  9. @ Jacor

    Wierz mi.
    Matjes to kult i wielki geszeft.
    Te sledziki wypatroszone po trzustke i jelita leza pare dni w solance. W tym czasie pracuja enzymy z pozostawionych wnetrznosci.

    Surowy sledz to po prostu surowy sledz. Nie jadam.

    Pozdrawiam!

    2007-08-23 23:29Amstern641351Tez widzane z Niemiec, ale oczami wypedzonegowww.amstern.salon24.pl
  10. Wariacja na temat

    Można też nadzienie zrobić z dodatkiem przemielonych uduszonych pieczarek, lub też (mniej smakowite) - kiełbasy jakowejś.

  11. >amstern

    To ja jadam, jak jestem, tylko te surowe, rano wyławiane i odrazu sprzedawane.

    Pychota.

    to to samo? http://www-us.flickr.com/photos/psd/142926820/

    2007-08-23 23:43jacor01034
  12. co z tym "białym winem z Mołdawii"?

    Dwakroć wzmiankowane, w głownym tekście i w komentarzu...

    Ja tam się na winach nie znam (ot, amator), a na mołdawskich - nic a nic. Ale, tak na zdrowy rozum, wina (załozę się, że mołdawskie też) bywają różne, od słodkich aż po wytrawne, rózne tam szardonaje i biale sawiniony, a każdy z nich ma też swoje niuanse...

    I, znowuż na zdrowy rozum, jedno mołdawskie wino może się świetnie nadawać do tych jaj, a już sąsiednie z półki - nic a nic...

    Ktoś tu sobie robi jaja z wina...

  13. Nie wazcie sie

    probowac tego przepisu bez NATKI PIETRUSZKI. zamiast szczypiorku.

  14. @ Jacor

    To zdjecie. Tylko wez bardziej chrupiaca bulke i cebulke zamiast ogorka.
    Matjes (po holendersku bodajze maatjes) wyglada faktycznie jak surowy sledz. Tylko lekko jakby naoliwiony.

    Pozdrawiam!

    2007-08-24 22:16Amstern641351Tez widzane z Niemiec, ale oczami wypedzonegowww.amstern.salon24.pl




Łasuch na dobroci wszelkie.

Najaktywniejsi uczestnicy bloga którzy podzielą się swoimi przepisami na "małe conieco" dostąpią zaszczytu przynależnośći do "Elitarnego Klubu Kapuścianego Głąba". Warunek konieczny, należy chociaż raz w życiu zjeść ze smakiem wyciętego z głowy kapusty właśnie głąba.. .

Zapraszam do zamieszczania sobie znanych przepisów na delicyje.

Przepisy na cudeńka zamieszczamy wchodząc na blog za pomocą wyżej wymienionego loginu i hasła. To, co zamieścisz sławetne grono łasuchów salonu24.pl. skomentuje pod kreską.

Smakoszek oddaje się do dyspozycji - wpisz swój kulinarny przebój!

Wasz Smakoszek!

archiwum postów »

PnWtŚrCzPtSoNd
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31