ogórki małosolne/kiszone


No aż dziw, że jeszcze nikt nie podał przepisu.

Ogórków jest już pod dostatkiem, ceny atrakcyjne więc do dzieła salonowicze.

składniki znane ale podam:

-ogórki gruntowe
-koper
-chrzan
-czosnek - dziś dałem cała główke :))
-sól kamienna - broń Boże jodowana 10dkg/1litr
-woda przegotowana

Ogórki myjemy, gar kamienny myjemy i wyparzamy. Na dnie układamy koper, czosnek, korzeń chrzanu. Ogórki układamy ciasno na sztorc, na wierzch znów koper, czosnek. Zalewamy osoloną wodą i schłodzoną. Całość przykrywamy telerzykiem obciążonym czyms ciężkim np. słoik z wodą. Po kilku dniach przenieść w chłodne miejsce.

A po tygodniu, mmmmmm




Do tych pierwszych ogórków nie daje liści wiśni i porzeczki. Te dopiero do tych na zimę.

jacor
komentarze (7)SkomentujJeżeli na tej stronie widzisz błąd, .
  1. ŁOjojoj! JAcor!

    Aleś mi smaka narobił.Ja ogórki kiszone uwielbiam a zwłaszcza takie dopiero co "prawie ukiszone,,".

    Dzięki. Chyba wybiorę się na targ.

    Ponoć takie kupne należy w wodzie namoczyć aby namokły. Żeby wody nabrały i były pełne po ukiszeniu... .

    Ja kiedyś sam robiłem i właśnie były takie "suche" częściowo po przekrojeniu.
    MOja mama zawsze moczy i są na tip-top!

    Pozdro

    2007-07-04 17:42poldek lub staszek... .1452627"Każdy kto wierzy myśli - wierząc myśli i myśląc wierzy.. ".www.poldek34.salon24.pl
  2. no tak

    poprzez mycie rozumiem wymoczenie ich.

    2007-07-04 17:58jacor01034
  3. Jacor

    My mamy swoje i jutro zabieram się za kiszenie i to w kamiennym garku, mniej czosnku kładę i jak mam liście dębu to też dokładam.

    Pozdrówki.

  4. -->Smakoszek

    A skąd ja wezmę kamienny gar? W Warszawie. Ale ma Pan rację, trzeba wziąć się do roboty, póki ogórki za bezcen.

    Pozdrawiam,

  5. kamienny gar?

    W każdym markecie są. A sklepów AGD w Warszawce juz nima? :(

    2007-07-05 14:57jacor01034
  6. gar kamienny

    w warunkach polowych można zastąpić uciętą odpowiednio wysoko 5 litrową butlą po wodzie (a wodę zużyć do kiszenia). W taką butlę wchodzi ca 2,5 kg drobnych ogórków. Można zalać ciepłą wodą, wtedy fermentacja szybciej rusza (po trzech dniach są małosolne).

    2007-07-05 16:35kwik32505mój organ / krótki poradnik pielęgnacji blogawww.kwik.salon24.pl
  7. -->smakoszek

    U nas na wsi mówi się na to kamionkowy albo wypalany albo - od biedy - gliniany. Ale to przecież bez znaczenia. Pozdrawiam,





Łasuch na dobroci wszelkie.

Najaktywniejsi uczestnicy bloga którzy podzielą się swoimi przepisami na "małe conieco" dostąpią zaszczytu przynależnośći do "Elitarnego Klubu Kapuścianego Głąba". Warunek konieczny, należy chociaż raz w życiu zjeść ze smakiem wyciętego z głowy kapusty właśnie głąba.. .

Zapraszam do zamieszczania sobie znanych przepisów na delicyje.

Przepisy na cudeńka zamieszczamy wchodząc na blog za pomocą wyżej wymienionego loginu i hasła. To, co zamieścisz sławetne grono łasuchów salonu24.pl. skomentuje pod kreską.

Smakoszek oddaje się do dyspozycji - wpisz swój kulinarny przebój!

Wasz Smakoszek!

archiwum postów »

PnWtŚrCzPtSoNd
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31